AMERICAN OAK

AMERICAN OAK

Westland American Oak est l’expression de notre identité, faisant preuve de nouveauté face aux mé...
Westland American Oak est l’expression de notre identité, faisant preuve de nouveauté face aux méthodes de production écossaises. Nous avons créé un whiskey single malt américain, en travaillant l’assemblage de 5 malts signatures et un vieillissement en fûts de chêne américain neufs. Deux choses peu courantes sur le vieux continent. Ce mariage produit un whiskey complètement différent de ce que l'on trouve habituellement et de ce à quoi on s'attend dans la catégorie des single malts. Tout comme les single malts écossais se différencient par le style selon leur provenance : Islay, le Speyside, etc.,Notre American Oak reflète l’identité de son terroir, la côte Nord-Ouest Pacifique des États-Unis.
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Image of a dark lake and dark forest behind it

C'est en 2010 que nous avons entrepris d'apporter une dimension nouvelle et nettement américaine à l'univers du single malt. Chacun des whiskeys de notre collection Heritage témoigne de la volonté profonde de la maison Westland exprimée dès les premiers jours, à savoir, proposer un whiskey équilibré à base d'orge qui honore la tradition tout en la faisant évoluer d'une manière nouvelle. Ils sont tous fabriqués à partir d'orge maltée à 100 %, fermentés avec une authentique levure de bière Belgian Saison, et vieillis dans différents types de fûts. Ce procédé permet d'obtenir de nouveaux profils de saveurs typiquement américaines. Sur cette base, chaque expression est une variante d'un style maison. Chacune se distingue à sa manière des conventions attendues en matière de whiskey single malt.

Dix ans plus tard, nous poursuivons cette quête, même si nos whiskeys et notre style maison ont évolué. La collection Heritage est aujourd'hui notre première expression dans l'univers du single malt tel qu'il existait il y a dix ans. Aujourd'hui, le panorama est différent. La catégorie des Single Malt Whiskey authentiquement américains est bien enracinée. Une renaissance des matières premières est en marche. Le terroir lié au whiskey est accepté plutôt que rejeté. De nouvelles possibilités sont explorées dans le monde entier.

Image of three bottles of whisky on a shelf, with a rope and tissue bands behind